Carlos Antonio Ripoll Mir, Propietario del Mesón Son Caliu: "Nos comprometemos a preservar la magnífica cocina mallorquina, la cual goza de un gran reconocimiento a nivel internacional"
Carlos Ripoll, gerente y propietario de Son Caliu en Calvià, Islas Baleares, tiene casi tres décadas de experiencia en la restauración. Bajo su liderazgo, el Mesón Son Caliu ha sido un pilar en la escena gastronómica local por más de 50 años, destacando por preservar las tradiciones culinarias mallorquinas.