Carlos Antonio Ripoll Mir, un experimentado profesional en el sector de la restauración, ha dedicado casi tres décadas de su vida al mundo culinario. Desde sus inicios a la temprana edad de 20 años, Carlos ha desempeñado el papel de gerente propietario de la empresa Bensopat, S.L.U. que gestiona con éxito tres restaurantes prominentes en la zona de Calvià: el Mesón Son Caliu, el Mesón Son Ferrer y el Restaurante Ciros de Palmanova.
Con un enfoque claro en preservar las tradiciones culinarias mallorquinas, Carlos destaca la importancia social de los restaurantes en la sociedad actual. Considera que estos establecimientos son espacios esenciales para las familias, proporcionando un refugio después de una semana de trabajo y creando un entorno propicio para la interacción social.
Son Caliu, bajo la dirección de Carlos Ripoll, ha sido un pilar en la escena gastronómica local durante más de 50 años.
Carlos señala la evolución del restaurante a lo largo de las décadas, destacando su papel en la creación de vínculos intergeneracionales.
El Mesón ha mantenido su compromiso con las tradiciones culinarias mallorquinas, a pesar de la tendencia actual de dejarlas de lado.
Carlos Ripoll enfatiza la espectacularidad de la cocina mallorquina, reconocida a nivel internacional. A pesar de ciertos desafíos contemporáneos, subraya la importancia de preservar esta rica tradición gastronómica y su contribución al atractivo del restaurante.
Como propietario de Bansopat, S.L.U. Carlos ve su trabajo como una pasión.
Disfruta no solo de ofrecer buena comida, sino de ser parte de la historia de las personas, contribuyendo a sus recuerdos y celebraciones.
Su liderazgo ha permitido que Son Caliu siga siendo un referente en la auténtica cocina mallorquina, trascendiendo generaciones y marcando un hito en la escena gastronómica local.
Destacar que su empresa fue finalista de los I premios a la Excelencia de las Empresas y Comercios de Calviá 2023 en la categoría Empresas se Proximidad
